El veganismo nació en la década de los 40 cuando un tal Donald Watson creó la Vegan Society en el norte de Inglaterra con la intención de diferenciarse del movimiento vegetariano (más correctamente llamado ovolacteovegetariano, pues incluye en su dieta leche y huevos) y promover una dieta, cultura y forma de vivir en la que se renuncia a todo producto de origen animal la intención de difundir la no agresión del mundo animal. Tras un recorrido de varias décadas, en los últimos años estas dos formas de entender la vida y la alimentación han adquirido un enorme protagonismo, logrando extender sus raíces cada vez a más público, con una fuerte tendencia entre las nuevas generaciones y como una opción cada vez más popular, aunque no siempre permanente, para aquellos que buscan nuevas opciones de comida saludable, diversa y sabrosa.
Tras años en los que para los que no compartían este modo de vida el veganismo se limitaba a comer ensalada y verduras al vapor, las nuevas generaciones han sacado a flote todo el sabor y la variedad que la cocina vegana puede aportar a la gastronomía. Si a esto le sumamos emprendedores valientes que han logrado fusionar lo mejor de las cocinas del mundo con versiones veganas llenas de sabor y colorido, obtenemos resultados como Thank you Mother, un restaurante joven, fresco y saludable basado en cocina vegana (aunque con algunas opciones vegetarianas) situado en Mairena del Aljarafe, Sevilla.
Con un local acogedor y de pequeño tamaño, decorado con motivos naturales y un techo de pajizo que refuerza el vínculo de su cocina con el respeto a la naturaleza, Carmen y Elisa apostaron, en pleno inicio de la pandemia por COVID-19, por ofrecer al mundo, y más concretamente al público sevillano, el reflejo de sus constantes viajes por el mundo en una cocina vegana que intenta atraer al no vegano para convencerlo de que comer sano, vegano y rico es muy posible.
Pese al pequeño espacio con el que cuenta Thank you mother en su interior, su situación en un pasaje peatonal entre dos edificios hace que en los abundantes meses de agradable temperatura que nos ofrece Sevilla puedan organizar una agradable terraza con mesas y sillas metálicas de colores que casa a la perfección con la colorida comida que ofrecen.
Su carta, no demasiado extensa pero con suficientes opciones donde elegir, se compone de una serie de entrantes y platos para compartir de pequeño tamaño y con precios de entre 3 y 5 euros, junto con otros platos principales por 8 euros cada uno de ellos. La mayoría de las opciones son una fusión de diferentes clásicos internacionales con versiones veganas que van desde los patacones venezolanos hasta los nachos mexicanos, pasando por opciones de origen árabe como el humus o asiático como los rollitos vietnamitas, incluyendo diversas opciones de hamburguesas de legumbres, pad Thai o burritos versionados. Para aquellos que quieran opciones vegetarianas incluyen la opción de huevos ecológicos a la plancha (que puedes acompañar de patatas y batatas fritas y que son la mejor opción si acudes con niños) o queso ecológico payoyo.
Todo estas opciones de comida las complementan con una cuidada selección de cervezas artesanales no siempre fáciles de encontrar en el mercado y la tan de moda últimamente kombucha, una bebida de té fermentada sin alcohol con diferentes sabores.
Nuestra recomendación sería pedir, al menos, un par de entrantes para compartir (por ejemplo Patacones y Pollitos vietnamitas por 10€) y un plato principal por cabeza para una mesa de dos personas (hamburguesa de lentejas y pad Thai por 16€), que junto con el postre a compartir (tarta casera por 4€) y un par de cervezas artesanales (6€) darían una cuenta total para una mesa de dos personas de unos 36 euros, algo menos de 20 euros por personas, habiendo comida sano, diferente y muy muy rico.
Además de las comidas, otro de sus fuertes son los desayunos, toda una nueva tradición en la que las tradicionales tostadas andaluzas con Jamón y Aceite dan paso a toda una variedad de tostadas con panes de masa madre con multitud de opciones entre las que destacan el humus, el aguacate, la mantequilla de cacahuete o el tahini, que junto con otras opciones dulces (tortitas americanas, gofres o brownies) y los tan saludables cuencos de frutas completan unos desayunos llenos de color y sabor. Para beber ofrecen diferentes variedades de cafés orgánicos y los más que recomendables zumos de frutas recién hechos.
Thank you mother sin duda es una de las mejores opciones para comer comida vegana en Sevilla, tanto para aquellos que siguen esta dieta y forma de ver la vida, como para aquellos que simplemente buscan una opción saludable, variada y llena de sabor.
Información práctica
- Ciudad y Zona: Sevilla / Mairena del Aljarafe
- Dirección: Avenida de la Filosofía 44, Mairena del Aljarafe
- Teléfono y reservas: 695 686 324
- Precio medio: menos de 20 euros por persona
- Página web: https://www.thankyoumother.es
